Menu de fêtes de fin d'année 2017
Menu de fêtes de fin d'année 2017

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Menu à 17€
Tatin d’endive au miel et son crottin de Chavignol
Rouleau de truite fumée façon cheesecake
Gourmandin de poulet aux bolets sur canapé sauce aux raisins
Polenta crémeuse aux petits légumes
Petit gratin fleurette


Menu à 23€
Dôme aux deux saumons, mascarpone et crevettes
Ou
Panna cotta de foie gras , pomme caramélisée et Crunch de pain d’épices
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Cassolette brioché saumon à la dieppoise
Ou
Pâté chaud en croûte de chevreuil aux airelles
*****
Dos de loup de mer mi-croustillant sauce mousseline
Ou
Pavé de steak d’autruche sauce aux pleurotes et marrons
*****
Flan de butternut
Ecrasé de pomme de terre cœur coulant mont d’or



Menu à 31.50€

Foie gras figue et medley de fruits secs
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Dôme aux deux saumons, mascarpone et crevettes
Ou
Tartare impérial, st jacques, saumon et st Pierre
*******
Coquille st jacques gratinée et son écharpe de fêtes
Ou
Pressé de chevreuil aux noisettes et foie gras
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Souris d’agneau confite aux saveurs de Noël
Ou
Grenadin de Veau aux morilles
Ou
Cuisse de pintadeau farce royale et son jus suprême
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Raviole aux cèpes et Flan butternut




Menu enfant à 7€
Feuilleté de poulet à la normande
Dôme de dinde aux pommes poêlées / pomme forestine
Bonnet de noël au chocolat blanc et clémentine

Tarif à la carte :

Entrée :
Tatin d’endive au miel et son crottin de Chavignol 3.50€
Pâté chaud en croûte de chevreuil aux airelles 4€
Croquille d’escargot de bourgogne dans sa coquille biscuitée (6pièces) 4.50€
Tartare impérial St Jacques, Saumon et st Pierre 6€
Panna cotta de foie gras, pomme caramélisée et Crunch de pain d’épices 6€
Cassolette briochée saumon à la dieppoise 6€
Pressé de chevreuil foie gras et noisettes 6€
Dôme aux deux saumons, mascarpone et crevettes 7€
Foie gras figues et medley de fruits secs 40 grs 7€
Coquille st jacques gratinée 8€
Demi-langouste gratinée au champagne 20 €

Plats :
Gourmandin de poulet aux bolets sur canapé sauce aux raisins 5€
Paleron de veau braisé sauce Périgourdine 8€
Dos de loup de mer mi-croustillant sauce mousseline 8€
Pavé de steak d’autruche sauce aux pleurotes et marrons 9€
Estouffade de sanglier aux marrons et champignons des bois 9€
Cuisse de pintadeau farce royale et son jus suprême 10€
Souris d’agneau confite aux saveurs de Noël 12€
Grenadin de Veau aux morilles 12€


Accompagnements :
Flan butternut 2€
Polenta crémeuse aux petits légumes 2.50€
Ecrasé de pomme de terre cœur coulant mont d’or 2.50€
Raviole aux cèpes 3.50€
Fondant dauphinois truffé aux éclats de morilles 4.50€

Fromage :
Bun’n roll Croustillant au pont d’évêque de Normandie salade verte lardons grillés et noix 4€
Délice de bourgogne à la truffe portions de 50grs 4.50€

Desserts individuels : 3.50€
Bûchette bavaroise croquant noisette
Inspiration croustillant carachoco
Bûchette bavaroise scintillante framboise litchi

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Apéritif à 5.50€ 24 OU 31 Décembre
Macaron foie gras et pomme ; Mini pièces montées en cocktail
Entremet saumon mascarpone ; Mousse foie gras et figue
Mini cheese burger et mini coquille st jacques à la bretonne




Apéritif dinatoire à 25€ 30 pièces
VALABLE UNIQUEMENT LE 31.12.2017

Mini pièce montée en cocktail x2
Pétales assortiments x 4
Macaron foie gras pomme x 1
Wrap thon crabe et fromage frais x 2
Navettes garnies x 2

Entremet saumon x 2
Mousse foie gras et figues x 1
Verrine saumon frais et mascarpone x1


Chaud :
Mini croustade x 2
Mini cheese burger x2
Croquille d’escargot x 2
Mini coquille st jacques à la bretonne x 2
Vol au vent poulet champignon x1


Assortiments de 6 mignardises sucrées

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